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  • 咖啡村的變化

    2021-09-29      閱讀 883 次

    不知道是從什么時候開始喜歡上喝咖啡的,一喜歡就一發不可收拾,慢慢地從喝速溶咖啡到現在能細細品味各種咖啡帶來愉悅口感,樂在其中。逐漸地對咖啡豆也開始有了了解,知道咖啡豆的產地和制作方法,以及各地咖啡豆不同的風味和口感。什么藍山曼特寧耶加雪菲,什么咖啡里的花香果香,總能說出一大堆唬人的名詞。

      說起咖啡豆的產地,對來自非洲、南美洲、東南亞的如數家珍一般,而提起云南咖啡豆,總是嗤之以鼻。一直認為云南咖啡豆屬于產量高口味差的卡蒂姆品種,只能被收購去做廉價的速溶咖啡原料,心里一直對家鄉咖啡豆有種恨鐵不成鋼的遺憾。十年前在一次朋友的聚會上,一位在賓川做社會調查的老師,送來了一些當地的農產品,讓大家幫忙扶持一下山區的貧困戶。山核桃和雞蛋很快被認購一空,而拿出來的一小袋咖啡豆卻無人問津。大家都認為云南大山里的咖啡豆肯定好不到哪里去,老師苦苦哀求,說這些咖啡豆再沒有人買,那些咖啡樹就要砍了種核桃了。大家心里一顫,決定先試試看。把咖啡豆放到烘焙機一烤,香氣撲鼻,磨碎一沖,口感清新,這絕對不是曾經我們認為的低級云南咖啡豆,大家欣喜異常,立刻準備出發去實地考察。

      賓川縣朱苦拉村和很多云南的山村一樣,在大山深處,一路山路崎嶇,開車的人驚魂不斷。村子不大,沒有什么好的農業資源,年輕人都出去打工了,屬于典型的山區貧困村。村里的幾畝咖啡樹也不知道是誰人引進栽種的,因為地勢好,陽光充足,咖啡樹長得枝繁葉茂,果實紅透,屬于典型的咖啡圓豆。但是山高路遠,長期無人問津,村里都準備砍了種別的了。經過選果去皮曬干,我們告訴村長要好好保護,這個是寶貝啊,以后咖啡豆我們全部要。趕回昆明后烘好,送去多家咖啡館品嘗,得到咖啡愛好者的極大認可。極客咖啡學校的老師把咖啡豆寄去日本韓國,經日本咖啡高手烘烤后參加精品豆比賽嶄露頭角。這是云南朱苦拉咖啡豆在國外第一次被認可為精品咖啡豆,立刻身價倍增,云南咖啡豆終于有了讓人自豪的歷史。

      一年前再去朱苦拉村時,已經大不一樣了,雖然還是山路彎彎,卻已經全部是水泥路了,再無了坐車的顛簸辛苦和心驚膽顫。村子依然不大,卻棟棟新樓,朱苦拉咖啡豆如今被國外全部收購,在國內反而成了稀罕貨,看著山村因為咖啡樹而脫貧,雖然知道以后再難品嘗到朱苦拉咖啡,心里也分外開心。(絲束生產部 程濤)

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